ОБРАЗОВАТЕЛНО ДЕЛО
В село Върбица преди освобождението не е имало училище.Едва през 1879 година със заселването на балканджии в селото се открива първоначално училище,което се посещава от малък брой ученици на по-будните и ученолюбиви селяни.Много от тях били грамотни и знаели цената на учението.Преди да дойдат в селото те ходили като дюлгери-строители в полските села и градове към Дунава и Тракия,занимава ли се и с дребна търговия.някои от тях имали и прогимназиално образование-трети клас,като Продан Филипов и Матея Йовков.
Първото училищно помещение е в една стая в къщата на Куно Йорданов.За пръв учител е ценен Върбан Митев от село Оряховица,Плевенско,за 600 гроша годишна заплата,давана от Общината и храна,която давали родителите на децата.Следваща 1880 година е построена първата училищна сграда с две класни стаи и канцелария.
Средствата за построяването са събрани от населението.Държавата отпуснала само 1000 лева помощ.За учител е назначен преселника Продан Филипов-писаря, завършил трети клас на Априловската гимназия в гр.Габрово.Той учителствал от 1881год. До 1883 година включително при същите условия и квартирувал в училището.На 12.02.1882 година сградата е опожарена вследствие на случайно спукал се кюнец/комините били от пръстени кюнци/.През същата година сградата била възстановена.Още от 1883-84 година ,училището е посещавано и от някои ученички,макар и малко на брой:Рада Чобанова,Станка Димова Чалъкова и др.След всяка година броят на учениците се повишавал,а учителите се сменяли.До 1884 год.обучението е водено от един учител-86 ученика разпределени в четири отделения.От 1884 година обучението е водено от двама учители,от 1904-05 година от трима учители,от 1908-09година от четирма,а от 1914-15 от петима.Някои от селяните съзнавали,че основното образование-4 клас е незадоволително,че е нужно децата да учат и в гимназия.Въпреки трудните условия/липса на средства/нашите селяни започнали да изпращат децата си и в гр.Плевен на училище.Записали се в първи клас на Плевенското пето класно училище Петко Ненов Новаков,Филип Ангелов и др.Чак през 1895-96 година за пръв път се записват и завършват пети клас в Плевен Иван Тотев и Продан Несторов,а след това и седми клас в Габрово и Самоков.Това са първите гимназисти от селото.
От учебната 1899-1900 година в училището е назначена и първата жена-учителка Евламбия Димитрова о т Търново,която имала пълно гимназиално образование. 
Тогава се подема инициативата за построяване на ново училище.Властващите искали сградата да е в центъра на селото,където сега е паметника. Населението,училищното настоятелство/което се избира още 1909год/с председател Филип Проданов и комисията от гр.Плевен в състав:архитект Христо Дондолов ,околийския училищен инспектор,околийския лекар и наемателя Янакиев не се съгласяват с тях,защото мястото е влажно и не е подходящо.След спорове решили училището да се построи до старото училище-настоящото място.Строежа на сградата започнал през лятото на 1933год.Късно през есента сградата е покрита.Построяването на училищната сграда активно взело цялото население-в изкопаване на основите,прекарване на чакъл и пясък от река Вит с биволски и волски коли,снабдяване с тухли,камъни,вар,дървен материал,цимент и др.Активно участвали и училищните прислужници Христо Русев Добрев,Христо Тотев Добрев.Те ,заедно с учителите Васил Маринов,Христо Колев,кмета Иван Генчев Петков,Димо Христов Каламов,Димитър Дочев Кепов и Никола Василев следели за реда и справедливостта ,записвали кой какво е докарал и следели за качеството за извършената работа на строителите.Училищната сграда е построена от частен наемател Димитър Янакиев
В началото на м.октомври 1935 год учениците са настанени в него.Училището е именувано на името на първия наш народен будител Отец Паисий.То се слива с началното и става основно с общо 305 ученика.Директор на училището е Станчо Станчев.
От 15.09.1970 год училището е интернат.Учители са: Васила Станева,Димитър Диков,Венета Калинова и възпитатели :Елена Пашановска,Генка Върбанова,Ганка Минкова,Ганка Пенчева и нощен възпитател Лилия Михайлова.Директор на училището е Иванка Цонева Мерджанова .
На 09.12.1979 година тържествено е чествана 100 годишнината на училището.Поканени са всички Върбичани от всички градове на страната.Толкова много хора никога не са събирали в селото.На тържеството присъствали:Трифон Трифонов-председател на Общински народен съвет,Димитър Василев-заместник председател на Общински народен съвет,Евдокия Петкова-секретар на Общински съвет на БКП,Димитър Генов-директор на дирекция народна просвета,много директори от околните села между които :Мара Василева-учителка от 1928до 1940 год и Станчо Станчев-бивш директор от 1935 до 1944 год-9 години.Доклад изнесе директорката на училището г-жа Иванка Мерджанова.Поздравения поднесоха и представителите от гр.Плевен.Училището е наградено с медал „Кирил и Методий”-І степен , а директорката със значка отличник на МНП.
През 2003 г кметството в селото спечели проект към Японското посолство по програмата Икономическа помощ-Безвъзмездна помощ за проекти на местно равнище на стойност 41778 долара за ремонт на училището.През 2004 г сградата е обновена:
С богата музикално-литературна програма бе отбелязан празникът на училището-125г от основаването си-9.ХІІ.2004г.Тържеството започна с химна на България и завърши с песента „Моя България” изпълнени от възпитаници на училището ,които накараха гостите в салона не само да запеят,но и два пъти да станат на крака.Получени бяха много поздравления,подаръци и цветя. 
На 23.02.2005г.-11,30часа,Н.Пр.посланикът на Япония Коичиро Фукуи откри официално обновената сграда.На водосвета и освещаване на знамето на училището присъстваха :вторият секретар на посолството на Япония,областният управител на Плевен Николай Маринов,заместник кмета на гр.Плевен Огнян Цанев и много гости.
Модерното е на власт в компютърната зала.Модерното е на власт по коридорите с младостта,ведно с духа на Паисий те крачат и благославят времето и паметта на НУ”Отец Паисий” със 140 годишна история.
